春山谷雨前，并手摘芳烟，

2021年4月20日，谷雨至。

谷雨，谷得雨而生也。

它是二十四节气的第六个节气，

也是春季最后一个节气。

谷雨始，春去夏来，

万物迎来一片生机。

《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”

俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升速度明显加快，降雨量增加，春发作物因雨而得到润泽，每个都鲜活饱满。

- 谷雨习俗 -

“吃春”：谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。

“赏牡丹”：“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩。

“喝谷雨茶”：福建的茶农们说，真正的谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等，所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

- 谷雨养生 -

△ 祛湿健脾最关键

中医认为，湿气是百病之源。湿气重还要影响脾胃的功能，导致身体各项机能下降。谷雨时节降雨多、湿度大，要注意防湿邪侵入人体，否则容易出现精力不好、头晕沉、困倦疲惫等湿热症状。

《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，与人体运化排泄水湿有关脏器主要就是脾脏与肾脏了，脾主运化水湿，肾主排泄水湿，人体的脾肾功能正常，湿邪就无法在人体逗留，自然身心舒适。

所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿。

最简单的健脾祛湿的办法便是食疗，多吃一些祛湿利水的食物即可。包括赤豆、黑豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、豆芽等，例如煮稀饭时可多加一些薏仁和赤豆等。

这个又湿又冷的节气，也可以通过艾灸来祛湿，因为艾灸的开郁、补阳气作用，可以快速运化湿气，蒸腾湿气，就像太阳蒸发湿气一样！

另外建议外出时关注气温、及时增减衣物，注意关节部位的保暖，避免在阴凉潮湿的地方久留。

△ 谷雨多饮茶

明代许次纾在《茶疏》中说采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨是春季的最后一个节气，天气温和，雨量充沛，自然是采制春茶的佳期。

根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。

绿茶中富含茶多酚，喝完神清气爽，秒杀春困，而且在春天细菌滋生的季节，茶多酚还能杀菌，所以春天特别适合喝绿茶。