绿树阴浓夏日长，

盛夏之时，花落实华，

石室禅院的破布子成熟了。

7月10日，义工们齐聚寺院，

帮助采摘破布子，

留下这个季节的味道。

大家分工协作，

男义工们上树伐下挂满果实的枝条，

收集落下的枝条集中一处，

女义工们摘果，清洗，烹煮，腌制……

头上骄阳当空，现场热火朝天。

住持忠明大和尚也参与到摘果中，

指导义工们安全采摘，

并和他们一同分享

采摘过程中的喜悦和乐趣。

破布子具有药用和食用的价值，

破布子煮豆腐是

石室禅院一道特色素菜，

是属于这个季节最特别的味道。

采摘破布子非常辛苦，

从树下采下直到最终制作成美食，

需要付出很多的体力和心思，

感恩义工们不畏酷暑，不辞辛劳，

帮助寺院完成破布子的采摘和腌制。

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破布子

破布子，又称树子、破布木、树子仔、破果子、破子、破斧子、仙枝子、风筝子（广东），为紫草科破布木属下的一种植物。 原产于亚洲天气较热、靠海的低海拔地区，产于中国西藏东南部、云南、贵州、广西、广东、福建及台湾。破布子一年收成一次，春天开花时叶子便会掉光，到了农历5、6月的夏天就是破布子果实的产季，长出直径约1cm的果实，成熟时会变成金黄色。果实具有很高的药用、食用和经济价值。

●药用：

破布子果实有镇咳、缓下剂、解毒与整场的功效，对于消化不良有极佳的疗效。树皮主治子宫炎、子宫脱出、肺出血、下消、炎肿或久年劳伤，内藏积淤，有散瘀活血的功效。民间有剥树皮，稍晒干，煎大锅水，过滤后加冰糖当茶饮用，对燥热性的虚火上升，口苦口臭，肺部积热难安功效尤佳。根可止汗，治高血压。枝干煮水喝可以治疗尿酸。 

●食用：

破布木成熟果实的果皮含有胶质， 富含维生素，带有甘味和粘性。破布子的果实可以生食。但常见的食用方法是先将洗净的果实加盐水煮沸，经一个小时以上不停搅拌使果皮破裂。在产品呈糊状时加入其他调味料，冷却凝结后冷冻或腌渍保存。如此制作的破布子可以用来炒、油炸、煲汤、调制酱汁等。

●采摘和腌制：

1.采摘：采收破布子必须连枝干砍除，会把主干以外的茎叶全部砍下，再将果实连着细枝剪下。摘下果实时需要一边摘一边清洗。因为刚摘下的果实带有黏液，得过水洗净黏液。

2.清洗：摘好的果实还要再经过多次清洗，挑选。

3.滚煮：将挑选好洗净的破布子倒入烧开的锅中，煮半小时以上，将其煮软透，可尝试轻捏果实，达到容易分离出果肉和籽的状态。

4.混合盐水：破布子煮好出锅后，放到桶中捣碎，然后加30%的盐巴，白色的浆汁就会很快凝固，在这个过程中，捣的速度要快。

5.承装塑形：将黏稠的破布子以碗或平底铁盘装满铺平，再塑形。放凉等待冷却而定型后，分切成适合大小后装袋。